Šokolaadi-ploomi clafoutis

Nämm... tundub, et sain eilse eest revanši. Clafoutis pole küll päris kook, aga oi kui hea! Lihtsamat desserti on ka raske välja mõelda. Kõigile, kes pannkoogitainaga hakkama saavad, on see jõukohane. Šokohoolikuna ei saa ma muidu, kui annan võidu sellele maiusele. Tume šokolaad on just see lisanüanss, millest ma eelnevate kookide puhul puudust tundsin. 

Mõned saatesõnad retseptile. Tegin ilma köögikombainita. Kuivad ained segasin lihtsalt kausis vispliga ühtlaseks, seejärel vispeldasin sisse munad ja lõpuks kahes jaos piima. Tainas jääb nii vedel -- krepitaina paksune --, et tekib lausa hirm, et midagi on valesti läinud. Vormid määrisin võiga, üle ei puistanud, sest süüakse niikuinii sealt seest. Šokolaaditükkide lisamine on minu meelest lausa kohustuslik! Annab nii maitsele kui tekstuurile palju juurde. Just tänu šokolaaditükkidele jätab mulje nagu fondant, mille tainas kasutatakse sulašokolaadi ja mida on seetõttu veidi tülikam valmistada. Kogu see hunnik, mis pildil näha, tuli retseptis toodud kogusest. Täitsin vormid poolenisti, sest kartsin, et muidu upuvad ploomid sisse ära. Järgmine kord katsetan, kas äkki tõusevad hoopis pinnale, sest tainas on piisavalt vedel.

Retsept

500 g ploome

120 ml nisujahu

60 ml kakaopulbrit

näputäis soola

160 ml suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

3 dl piima

3 muna

peotäis jämedalt hakitud tumedat šokolaadi

1 Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Valmista ette kas üks 26 sentimeetrise läbimõõduga küpsetusvorm või 6-8 väikest.

2 Eemalda ploomidelt kivid ja poolita ploomid. Lao vormi(desse) kumer pool allpool. Võib lisada ka veidi jämedalt hakitud tumedat šokolaadi.

3 Pane jahu, suhkur, vaniljesuhkur, kakaopulber ja sool köögikombaini ja käivita mõneks sekundiks, et need seguneks. Siis lisa munad ja piim ning töötle, kuni tainas on hästi segunenud (u 30 sek).

4 Vala tainas ettevaatlikult ploomidele. Raputa vormi(de)le pisut suhkrut ja küpseta väikeseid vorme u 20-25 min ja suurt u tund. Serveeri vahukoore või vaniljejäätisega.

Ploomikook "Lihtsuse võlu"

Panin sellise totaka pealkirja sellepärast, et mul on kavas siia hulgim ploomikooke postitada ja kuidagi on tarvis neil vahet teha. Pealegi, säherdused nimed kõlavad nii mõnusalt retrolt. Ploomikoogihulluses on süüdi kaks tegurit: esiteks need, mis puu otsas ripuvad ja teiseks Rogue, kes juhatas mind TasteSpottima. Korjasin välja kolm huvitavat retsepti, mida plaanin katsetada ja välja selgitada, kumb on parem, kas lihtne või keeruline. Alustan lihtsast. Siinse koogi kohta on öeldud: "The only Plum Torte recipe you'll ever need. Easy, tasty and fun." Enough said.

Algallikas: "The New Elegant But Easy Cookbook", Marian Burros

Nii, hakkame grammi poolitama! :) (Retsept on ameerika mõõtühikutes.) Alustuseks 113, 4 g võid... Ehk siiski mitte. Edaspidi siis minu poolt ümardatud kogused.

110 g toasooja magedat võid

160 ml suhkrut

240 ml nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 muna

näpuotsatäis soola

12 ploomi, poolitatud ja kivid eemaldatud

Peale raputamiseks: 1 tl kaneeli, 2 sl suhkrut 

1. Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Valmista ette 24 või 26 sentimeetrise läbimõõduga (lahtikäiv) vorm.

2. Vahusta või suhkruga. Lisa ükshaaval munad, seejärel soola ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega hästi läbi. (Kõige mugavam on teha köögikombainiga, aga tubli käsimikser ajab ka asja ära.)

3. Kraabi tainas vormi ja silu ühtlaseks. Lao ploomipoolikud koogile, kumer pool allpool. Sega kokku suhkur ja kaneel ning raputa koogile.

4. Küpseta 40-45 minutit või kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks. Võta ahjust välja ja lase jahtuda, enne kui vormi eemaldad.

Annan hinnangu ka kohe ära, siis ei saa pärast feikida. Superlihtne ja kiire valmistada, olematu risk ebaõnnestuda, käepärased komponendid -- suur tõenäosus kujuneda klassikuks, aga... Ohhoo-elamus jäi saamata. 4 punkti.