Pflaumenkuchen e saksa ploomikook

Koogi idee tundub olevat krõbedas põhjas ja õhulises pealiskihis, mille sees mahlased ja hapukad ploomid. Selleks on vaja teha kaks erinevat tainast, mis iseeneset ei ole kuigi keerulised, aga võtavad siiski omajagu aega. Kõige sellega ühele poole jõudnud, teen kohe ära ka kokkuvõtte, et minu meelest ei ole tulemus seda vaeva väärt -- 2,5 punkti. Kõhklesin isegi, kas seda retsepti üldse postitada, kuid pidin ju kolmest parima välja selgitama, nii et las ta siis olla. Peamised vajakajäämised minu meelest: keskpärane väljanägemine, kuna ploomid kadusid pealiskihi sisse ära (võimalik, et liiga palju küpsetuspulbrit); kuivapoolne ja mittemidagiütlev maitse. Kuidagi ei inspireerinud see kook ennast pildistama ka. Lõpuks kadus päike ka veel ära, jättes pildistamiskoha ebamäärasesse hämusse. Totaalne feil, nutt ja hala.

Aga mis mulle meeldis -- peaaegu oleksin unustanud -- esimese põhja tegemise meetod: toasoe või, kõik kaussi ja käe vahel tainaks -- hästi kiire ja mugav. Peaks hariliku muretaina puhul ka toimima. Vajab katsetamist.

 

I põhi

175 g toasooja võid

250 g nisujahu

85 g suhkrut

1 vaniljekauna seemned

II põhi

150 g võid

150 g suhkrut

1 vaniljekauna seemned

4 muna

95 g nisujahu

75 g maisijahu

2 tl küpsetuspulbrit

Kate

1,5 kg ploome, poolitatud, kivid välja võetud

25 g suhkrut

25 g tuhksuhkrut

1 tl jahvatatud kaneeli

1 Valmista ette (u 30x40 cm) küpsetusplaat. Eelsoojenda ahi 175 kraadini.

2 Esimese põhja jaoks sega kõik ained kätega tainaks, rulli tainas jahusel laual lahti ja tõsta küpsetusplaadile.

3 Küpseta põhja 10-15 minutit kuni on helepruun. Võta ahjust välja ja lase põhjal jahtuda, kuid säilita ahju temperatuur.

4 Teise põhja tarvis vahusta või, kuni on valkjas ja kohev. Lisa suhkur ja vaniljeseemned ning sega korralikult. Jätka vahustamist ükshaaval mune lisades.

5 Lisa jahud ja küpsetuspulber ning sega õrnalt tainaks. Vala esimesele põhjale ja tasanda ühtlaseks. Lao ploomid lõikepinnaga ülespoole tainasse ja küpseta ligikaudu 30--40 min, kuni on helepruun.

6 Võta ahjust välja ja suhkurda, kuni veel kuum. Sega kokku kaneel ja tuhksuhkur ning raputa läbi sõela koogile vahetult enne lauale andmist.

Ploomikook "Lihtsuse võlu"

Panin sellise totaka pealkirja sellepärast, et mul on kavas siia hulgim ploomikooke postitada ja kuidagi on tarvis neil vahet teha. Pealegi, säherdused nimed kõlavad nii mõnusalt retrolt. Ploomikoogihulluses on süüdi kaks tegurit: esiteks need, mis puu otsas ripuvad ja teiseks Rogue, kes juhatas mind TasteSpottima. Korjasin välja kolm huvitavat retsepti, mida plaanin katsetada ja välja selgitada, kumb on parem, kas lihtne või keeruline. Alustan lihtsast. Siinse koogi kohta on öeldud: "The only Plum Torte recipe you'll ever need. Easy, tasty and fun." Enough said.

Algallikas: "The New Elegant But Easy Cookbook", Marian Burros

Nii, hakkame grammi poolitama! :) (Retsept on ameerika mõõtühikutes.) Alustuseks 113, 4 g võid... Ehk siiski mitte. Edaspidi siis minu poolt ümardatud kogused.

110 g toasooja magedat võid

160 ml suhkrut

240 ml nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 muna

näpuotsatäis soola

12 ploomi, poolitatud ja kivid eemaldatud

Peale raputamiseks: 1 tl kaneeli, 2 sl suhkrut 

1. Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Valmista ette 24 või 26 sentimeetrise läbimõõduga (lahtikäiv) vorm.

2. Vahusta või suhkruga. Lisa ükshaaval munad, seejärel soola ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega hästi läbi. (Kõige mugavam on teha köögikombainiga, aga tubli käsimikser ajab ka asja ära.)

3. Kraabi tainas vormi ja silu ühtlaseks. Lao ploomipoolikud koogile, kumer pool allpool. Sega kokku suhkur ja kaneel ning raputa koogile.

4. Küpseta 40-45 minutit või kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks. Võta ahjust välja ja lase jahtuda, enne kui vormi eemaldad.

Annan hinnangu ka kohe ära, siis ei saa pärast feikida. Superlihtne ja kiire valmistada, olematu risk ebaõnnestuda, käepärased komponendid -- suur tõenäosus kujuneda klassikuks, aga... Ohhoo-elamus jäi saamata. 4 punkti.