Minu jõulumuinasjutt on sel aastal roosa. Piparkookide vastu vist ei saa, aga need roosa glasuuriga mandliküpsised said nii ilusad, et ei lubanud kellelgi neid mitu päeva puutuda.
Vaja läheb
200 g toasooja võid 1 ½ dl suhkrut 1 muna 1 tl küpsetuspulbrit 5 dl nisujahu 2 tl vanillisuhkrut 1/2 tl mandliessentsi pärlsuhkrut valget ja punast martsipani
Vahusta pehme või ja suhkur. Lisa tugevasti segades muna. Lisa omavahel segatud kuivad ained ja sega tainas kiiresti ühtlaseks. Lase külmkapis vähemalt 30 min seista. Jaga tainas pooleks. Pool rulli jagusel laual lahti, teine pool pane seniks külmkappi. Vormi küpsised, osa kaunista soovi korral pärlsuhkruga. Küpseta 175 kraadi juures 10-15 min. Tee teise poole tainaga sama või jäta järgmiseks korraks.
Glasuur 1 (katmiseks)
Näpi valge martsipani hulka nii palju punast, et saad soovitud värvitooni. Rulli martsipan tuhksuhkruga kaetud laual lahti ja lõika küpsisevormidega soovitud kujundid. Kinnita kujundid valmis küpsistele piparkoogiglasuuriga (Glasuur 2).
Glasuur 2 (joonistamiseks)
1 munavalge 4 dl tuhksuhkrut sidrunimahla
Vahusta munavalge. Lisa vähehaaval tuhksuhkur ja vahusta, kuni segu on ühtlaselt valge ja läikiv. Soovi korral lisa veidi sidrunimahla. Tee küpsetuspaberist väikene tuutu või võta väikene kilekott, otsa lõika pisike auk. Pane glasuur tuutusse ja kaunista.
