Porgandimuhvinid toorjuustuglasuuriga

Ühel toredal päeval lasin jänesed toiduga möllama ja tulemuseks oli palju maitsvat porgandist. Alustuseks ühed lihtsad ja nämmad muhvinid. (Ideepoeg Nami-namist.)

Kogus: 12 tk

Koori ja riivi peenelt 1 suur porgand. Vahusta 100 g võid 1,5 dl pruuni suhkruga. Lisa ükshaaval vahustades 2 muna. Sega omavahel 2,5 dl nisujahu, 1 dl täisteranisujahu, 1,5–2 tl küpsetuspulbrit, 0,5 tl soodat, 1 tl vanillisuhkrut ja näputäis soola. Sega riivitud porgand kuivainete hulka ja 1 dl 35% rõõska koort võisegu hulka. Vala mõlemad kokku ja sega läbi. Jaota tainas muhvinivormidesse ning küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Glasuuri jaoks hõõru ühtlaseks 200 g toorjuustu, 125 g tuhksuhkrut ja 2 sl sidrunimahla. Kata jahtunud muhvinid glasuuriga ja kaunista jõhvikatega.