Lihtsad šokolaadimuffinid topeltkirssidega. Emadele!

Täna tõsteti lihtsalt Vilma muffinipulbri pakk - nätsti! - lauale: emme, sa pole ammu midagi küpsetanud. Hea mõte!

Segasin taina pakil toodud juhise järgi kokku, jagasin vormidesse. Otsisin sügavkülmast välja kivideta kirsipaki, raputasin sealt 20-30 marja välja, lasin kuuma veega üle ja supsisin muffinitesse - 2-3 tk per vorm. Ahju.

Kui valmis said ja vormidest välja õngitsetud, tundusid kuidagi tuimad. Ainult kirsiga koht oli mõnusalt mahlane.

Külmkapp lahti - pool karpi (200 g) toorjuustu kaussi, sekka tuhksuhkrut (u 1 dl) - ma panin tõesti üpris umbes, sest midagi halba ei saa juhtuda. Lihtsalt pole mõtet liiga magusat teha. Lisasin veel u 0,5 tl vanilliessentsi ja 1 kuhjaga teelusika lemon curd'i (sorts sidrunimahla ja veidi riivitud koort teeb sama). Kõik hoolega segamini, pritskotti ja muffinitele. (Panin tähele, et kaua külmas seisnud, mitte esimese värskuse Köögi toorjuust oli mõnus tihke ja andis hea tugeva kreemi. Osad pehmemad ja värskemad võivad üpris laiali vajuda. Siis parem juba lusikaga peale määrida.)

Kaunistuseks veel peotäis kirsse - volia! Mina olen emadepäevaks valmis. Tulbid on ka akna all mugavalt õitsema hakanud...

Laps kingib mulle üle päeva lilli. Vanaema on teda hästi kasvatanud. Needki, mis pildil paistavad, on tema korjatud.

Porgandimuhvinid toorjuustuglasuuriga

Ühel toredal päeval lasin jänesed toiduga möllama ja tulemuseks oli palju maitsvat porgandist. Alustuseks ühed lihtsad ja nämmad muhvinid. (Ideepoeg Nami-namist.)

Kogus: 12 tk

Koori ja riivi peenelt 1 suur porgand. Vahusta 100 g võid 1,5 dl pruuni suhkruga. Lisa ükshaaval vahustades 2 muna. Sega omavahel 2,5 dl nisujahu, 1 dl täisteranisujahu, 1,5–2 tl küpsetuspulbrit, 0,5 tl soodat, 1 tl vanillisuhkrut ja näputäis soola. Sega riivitud porgand kuivainete hulka ja 1 dl 35% rõõska koort võisegu hulka. Vala mõlemad kokku ja sega läbi. Jaota tainas muhvinivormidesse ning küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Glasuuri jaoks hõõru ühtlaseks 200 g toorjuustu, 125 g tuhksuhkrut ja 2 sl sidrunimahla. Kata jahtunud muhvinid glasuuriga ja kaunista jõhvikatega.