Beebile tatrast ja õunast

Et eelnevalt lubatut ka tegudega kinnitada, avaldan jaanuaris esimeses SuPraMag-is leidunud beebitoitude retseptid. Ja kõige lõpuks midagi ka emale maiustamiseks :)

TATAR

Tatras on palju kiudaineid ning vähe kaloreid ja rasva. Tatratoitude söömine soodustab seedimist ja kaitseb meid seeläbi mitmete haiguste eest. Seetõttu võiks tatar olla sagedamini meie kõigi toidulaual. Beebidele soovitatakse tatart ühena esimestest teraviljadest (alates 6. elukuust), kuna see ei sisalda teraviljavalku gluteeni ning on harva allergia põhjustajaks.

Kõiki tatraroogasid alustaksin mina aja kokkuhoiu mõttes potitäie tatratangu keetmisega. Kuna kasutusvõimalusi on nii mitmeid, süüakse see ühel või teisel kujul ikka ära. Külmikus säilib lahedalt 3 päeva ja keegi ei saa öelda, et midagi süüa ei ole.

Eelista tatratangu eeltöödeldud kiirhelvestele, sest viimastest kasulikumad ained juba kadunud.  Kuna tatar on neutraalse maitsega, sobib see kokku enamiku muude toiduainetega.

Soolased kombinatsioonid: tatar-lillkapsas-porgand; tatar-kõrvits; tatar-punapeet-liha.

Magusad kombinatsioonid: tatar-õun või pirn, tatar-aprikoos, tatar-pohlad/jõhvikad-vahtrasiirup.

Nipp. Pole mõtet näha vaeva ja jahvatada beebi tarvis tatratangu, vaid piisab, kui sauseguriga püreestada valmis putru, mis tuleb terve pere ühisest potist (ilma soola ja lisanditeta). Kui püreestatud tatart üle jääb, võib selle samuti panna suletud anumaga paariks päevaks külmikusse või kasutada hoopis mõnes magustoidus.

ÕUN

Hoolsamatel ja ettenägelikumatel on panipaikades veel möödunud sügise kodumaiseid õunu. Oleks patt neid ideepuudusest raisku lasta. Talvisel ajal on eriti ahvatlevad magustoidud, mis toa soojuse ja hea lõhnaga täidavad. Neid saab ju samuti korraga valmistada nii suurtele kui väikestele. Pealegi on väikelastele puu- ja köögiviljade ahjus kuumutamine kasulikum kui keetmine, sest kasulikud ained ei jää keeduvette.

Õunapüree (Alates 6 kuud)

Õunad koorida, eemaldada hoolikalt seemnekoda ja lõigata neljaks. Panna ahjuvormi, tilk vett alla ja vormile kaas (või foolium) peale. Võib ka küpsetuskotti ilma veeta. Lasta olla 175-kraadises ahjus niikaua, kuni on täiesti pehmeks küpsenud. Seejärel segada lusikaga läbi ja ongi püree valmis.

Nipp. Tasub valmistada korraga suurem ports ja sügavkülmutada kas jääkuubikurestides, silikoonist muhvinivormides või muudes väikestes külmakindlates anumates. Pärast pakkida külmikukottidesse ümber. Hiljem hea putrudele lisada.

Kodune ahjuõunajogurt (Alates 10 kuud) Eemalda õuntelt südamikud (soovi korral koori) ning lõika õunad neljaks. Küpseta 125-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni õunad on täiesti pehmed. Jahuta veidi ning hõõru lusika või kahvliga püreeks. Soovi korral maitsesta õunapüree vähese (pruuni) suhkruga ja pane külmkappi. Sega täielikult jahtunud õunapüree külma paksemat sorti jogurtiga. Maiasmokkadele võid kaunistuseks lisada küpsisetükke.

Tatra-õunakreem (Alates 6 kuud)

Tõsta sauseguri nõusse 1 ahjuõun ilma südamiku ja nahata ning 2-3 sl keedetud tatart, lisa sorts keedetud vett ja püreesta hoolikalt. Vajadusel lisa veel vett. Sobivuse korral maitsesta kaneeliga. (Võib tekitada allergiat.) Kaunista pehmete puuvilja- või marjaampsukestega.

Nipp. Külmutatud vaarikas jaguneb kergesti üksikute seemnekestade suurusteks palakesteks, kui sellele külmunud olekus veidi survet avaldada. Nii saab neid toidule puistata ja seal sulada lasta, et oleks ilus ja mugav süüa ka kõige pisematel.

Tatra-kohupiimakreem, mida naudivad ka suuremad

Sega kokku 1/3 osa püreestatud tatraputru ja 2/3 osa magusat kohupiimakreemi. Mõtled küll, et mis seal ikka, aga proovi! Magustoit muutub mõnusalt kergeks ja kreemjaks. Pakud pokaalis külalistelegi ja palud mõistatada, millest tehtud.

Tatraveski ja teisi jutte

Hannes sööb nüüdsel ajal hommikuks tatraputru õunapüreega. Vaevalt, et selles midagi erilist on, aga kuna tutvusringis on mõned esmakordsed püreetajad, siis võib-olla pole kõik veel tatrani jõudnud. Ja kui kellelegi üldse tänapäeval kallist tatart sööta, siis neile kõige pisematele, eksju. No üritasin mina kohviveski puudumist korvata sauseguri purustustopsis tatart jahvatades, kuid edutult. Kui on üks kodumasin, mida Hannes kardab ka peale korduvat demonstratsiooni, siis on see nimetet pragistev jahvataja. Muide, vähemalt pooltel kordadel käin jahvatamas õues, trepi peal -- tänud meespere nutikusele, et sinna pistik on tehtud. Panin siis selle pisut poleeritud tatra sealt jahvatajast keema. Keetsin nagu tavaliselt pehmeks ja siis veel pehmemaks. Päris mitu korda tuli vett juurde valada. Järgmine etapp on siis saumikserdamine, mistõttu pole vaja oodata, et vesi pudrust täiesti välja keeks, vastupidi, seda (kuuma keedetud vett) tuleb püreestades lisaks kallata, et oleks ikka sedamoodi nagu köögiviljapüreed.

Väikesest peotäiest tatrast saab kõva pool liitrit tatrapüreed, mida laps sööb õige mitu päeva. Ma naksasin selle läbi ja ei pannud enne mingeid lisandeid vaid pakkisin suurema osa karpi ja külmkappi (tavalisse). Järgmine kord proovin sügavasse ka panna. Meie hommikusöök näeb siis välja nii, et sügavkülmast võtan muhvinivormitäie õunapüreed, panen klaasiga kuuma vette sulama. Karbist tõstan välja umbes sama palju tatraputru. Üllatus, üllatus -- puder on läinud klimpi, mis segades jääb ikka tükiline. Ajan tatraplönni läbi sõela ja lisan uuesti kuuma keedetud vett. Segan ning nüüd on mul taas korralik beebipuder. Kui õun on sulanud, panen kaks kokku.

Õunaga segatud putru jääb tõenäoliselt üle. Selle salvestan kaanega purki ja uuesti külma. Koos õunaga puder enam klimpi ei lähe. Järgmisel päeval soojaks ja kärab küll. Pole ükski kõhutõbi meid sellepärast tabanud. Kolmas päev samast purgist on juba omal riisikol.

Magustoit emmele

Nüüd läheb põnevamaks. Loomulikult võib lapsest järele jäänud pudru niisama nahka pista. Mina sedasi ei saa, hakkan kohe kapiustega kolistama: mida millega kokku segada, et maitsvam oleks. Täiesti lollikindel ja ülimaitsev on juurde segada magusat kohupiimakreemi. Mõtled küll, et mis seal ikka, aga proovi! Magustoit muutub mõnusalt kergeks ja kreemjaks. Pakud pokaalist külalistelegi ja palud mõistatada, millest tehtud. :P

Lisaks on ju tatral kõik need head omadused. Tatras on palju kiudaineid ning vähe kaloreid ja rasva. Tatratoitude söömine soodustab seedimist ning võib ära hoida mitmesuguseid vähkkasvajaid. See teravili tõstab organismi võimet suhkrut muundada, mis võib aidata ära hoida suhkruhaigust. Tatar varustab organismi täiuslikuma valgu vormiga kui paljud teised teraviljad ja on seepärast eriti hea taimetoitlastele.

Lillkapsast ka

Lillkapsast nii palju lisaks, et ka beebitoidu puhul on kasu püreesupi tarkustest. Lillkapsas üksinda on hästi vesise maitsega. Selleks, et seda saaks püreestada, tuleb veel suht palju vett juurde panna. Tulemuseks on vesine vesi. Kartul maitsestamata püreena on minu meelest ka labane ja mõttetu ollus. Oluliselt paremini maitsevad need kaks asja koos. Kartulit siis mitte sausegurdada, vaid soojalt läbi sõela ajada, muidu läheb kliistriks. Kui kartulite läbi sõela ajamine meeldima hakkas, võib teha gnocchisid. :) Ma teen mõni teine kord.

Tatra(pudru)pannkoogid

Kui Hannes oli umbes 2-kuune ja vaevles gaaside käes, siis tegin paar abitut katset toituda peamiselt tatrast ja riisist. Potitäis keedetud tatart oli kogu aeg külmkapis valmis, et oleks midagi kohe ampsata, kui vaba hetk tekib. Lõpuks viskas see tatar pudruna ja piimasupina ikka tõsiselt üle. Ja siis hakkasin leiutama. Olin kuulnud, et on olemas mingit tatrapannkoogid. Pettumuseks sain teada, et need on tatrajahust. Tatraveskit meie külas kahjuks ei ole ja beebi kõrvalt marketisse kohe ju ei torma. Niisiis, nendes kookides saab ära kasutada varem valmis keedetud tatart, mis muul kujul enam alla ei lähe.

5 dl keedetud tatart 1 dl maitsestamata jogurtit või keefiri 2-3 sl nisujahu 2 muna 0,5 tl soola

Magusate kookide jaoks 2 sl suhkrut ja 0,5 tl kaneeli.

Segada kõik omavahel kokku ja ühtlaseks. Ajada rasvaine pannil kuumaks ja tõsta lusikaga pannile väikesed koogid. Küpsetada mõlemalt poolt helepruuniks.

Soolaseid kooke sobib süüa näiteks juustuviilu või määrdejuustu ja murulauguga.