Katrin Press Photography

Blog

Love Bites ♡ Food & life captured with love. Armastuse Ampsud.

Wokitud hernevõrsed. Stir-Fried Pea Shoots

stir-fried pea shoots
stir-fried pea shoots

Wokitud hernevõrsed

Hernevõrseid ei kasvatata mitte ainult roogade kaunistamiseks, vaid need kõlbavad päriselt ka süüa. Võib kasutada salatirohelisena, aga ka kergelt kuumutatult praelisandina. Enne poodi tõttamist vaata, mis Hansa Herbs'i salati- ja ürdivalikust veel isutab! Muide, Hansa Herbs'i rohelist kasvatatakse keemiliste kahjuritõrjevahenditeta.

4-le

2 sl taimeõli

2 kuivatatud tšillikauna

3-4 küüslauguküünt

350 g või 2 suurt peotäit hernevõrseid u 10 cm juppidena

meresoola

Valmistamine

Kuumuta õli pannil või wokis. Lisa küüslauk ja tšilli ning kuumuta segades kuni tšillid tumenevad ja küüslauk on kuldne ehk u 30 sek. Seejärel tõsta pannile hernevõrsed ja kuumuta pidevalt segades, kuni lehed närtsivad ja varred muutuvad pisut pehmeks, umbes 1 min; maitsesta soolaga.

Stir-Fried Pea Shoots

Ingredients

SERVINGS: 4

2 tablespoons vegetable oil

2 whole dried hot red chiles

3-4 cloves garlic peeled, smashed

350 g mature pea shoots, thick stems removed, torn into 10 cm pieces

Sea salt

Preparation

Heat oil in a large wok or skillet over medium-high heat. Add chiles and garlic and cook, tossing, until chiles are darkened in color and garlic is barely golden, about 30 seconds. Add pea shoots and cook, tossing often, until stems are crisp-tender and leaves are just wilted, about 1 minute; season with salt.