Kolme hea asja pasta

Pastaroad on reeglina sellised asjad, mis tehakse sellest, mis kodus leidub, siis, kui fantaasia on otsas ja need ei vaja retsepti. Kui just pole eesmärgiks midagi tõeliselt autentset valmistada. Nii et sisuliselt ainus põhjus, miks see blogisse sai, on fakt, et suutsin selle enne söömist pildi peale saada. Võib-olla tuleb kellelegi kasuks, paneb mingi mõtte liikuma või pakub kiire ja lihtsa kõhutäie. Tegelikult piisab väga hästi juba kahest põhikomponendist, kuid külmkappi revideerides läksid mul kõik jäägid loosi. Pasta päikesekuivatatud tomatite, kitsejuustu ja kalkunisingiga

1 väike sibul

pool purki päikesekuivatatud tomateid

pöidlapikkune jupp kitsejuustu

100 g kalkunifileesinki

1 sl toorjuustu

2-3 tl pestot

värsket basiilikut

soola, pipart

pastat

Pane pasta keema. Haki sibul, prae (oliivi)õlis klaasjaks. Tükelda sink, lisa pannile. Haki päikesekuivatatud tomatid peenemaks, samuti tükelda kitsejuust. Kui sink on veidi praadinud, lisa ka tomatid. Prae, kuni hakkavad veidi lagunema.

Kurna pasta, kuid jäta alles u pool klaasi keeduvett. Vala pasta pannile kastme hulka ja sega läbi. Lahusta kastmest ja keeduveest tekkinud vedelikus toorjuust, maitsesta pesto ning soola-pipraga. Viimaks lisa kitsejuust ning hakitud värske basiilik, sega läbi. Lase enne serveerimist paar minutit tõmmata.

Seenesõber Torulott e seene-kalkunihakklihakotletid

Eile sain ämma käest kotitäie kuuseriisikaid. Külmkapis oli kalkunihakkliha. Segasin mõlemad kokku. Lihtne.

450 g kalkunihakkliha

meelepäraseid seeni (kui tarvis, siis kupatatud) u lihaga võrdses koguses

2 muna

1 dl hapukoort

2 saiakontsu e -kannikat

riivsaia

1 tl soola

näpuotsatäis tüümiani ja (valget) pipart

Haki seened peeneks. Leota sai pehmeks ja vajuta liigne vesi välja. (Mina kasutan saiakontsusid, sest need kipuvad niikuinii üle jääma.*) Pane hakkliha kaussi, lisa seened, munad, sai ja hapukoor. Sega kõik hästi korralikult läbi. Maitsesta soola, pipra ja tüümianiga. Sega hoolikalt. Puista suurele taldrikule või lõikelauale riivsaia. Vormi supilusikaga kotletitainast pallid ja veereta riivsaias, vajuta lapikuks ja tõsta kõrvale.

Küpsetada võib kotlette kas pannil või ahjus 200 kraadi juures u 30 min. Et pealt krõbedad saaksid, võib küpsetamise lõpus 5 min grillrežiimil nö värvi lisada.

Pärast maitsmist ütleksin, et kalkunihakkliha sobib neile, kes kaloreid loevad. Mina eelistaksin võibolla siiski mahlasemaid (e rasvasemaid) kotlette. Järgmine kord prooviks nt peekoniribad neile kotlettidele ümber mässida... Juba tahaks proovida! ;)

* Saiakontsudest teen ise ka riivsaia. Panen need puupliidi serva peale kuivama ja kui on täitsa kõvad, siis peenestan sauseguri külge käivas lõiketeraga topsis ära.